Lebensmittel mit viel Vitamin A

Diese Liste zeigt die 40 Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Vitamin A pro 100 Gramm. Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts. Getrocknete oder stark konzentrierte Produkte stehen oft weit oben, weil ihnen Wasser fehlt. Im Alltag zählt die Portion: eine Handvoll Nüsse wiegt etwa 30 Gramm, ein Glas Milch 200.

Top 40 nach Vitamin A pro 100 g

#	Lebensmittel	Vitamin A	% NRV	kcal
1	Karotte	1.890 µg	236 %	40
2	Karotte/Möhre, gedünstet	1.772 µg	222 %	42
3	Löwenzahn	1.317 µg	165 %	34
4	Süßkartoffel	1.061 µg	133 %	124
5	Aal roh	980 µg	123 %	288
6	Grünkohl	958 µg	120 %	53
7	Butterschmalz	884 µg	111 %	897
8	Petersilienblatt	881 µg	110 %	33
9	Butter	862 µg	108 %	747
10	Hagebutte roh	843 µg	105 %	111
11	Spinat gedünstet	804 µg	100 %	22
12	Spinat tiefgefroren	780 µg	98 %	20
13	Spinat	741 µg	93 %	18
14	Neuseeländer Spinat roh	741 µg	93 %	15
15	Suppengrün/Suppenkraut, roh	715 µg	89 %	33
16	Hühnerei Eigelb, roh	685 µg	86 %	345
17	Chicoree	627 µg	78 %	20
18	Chicoree gedünstet	600 µg	75 %	21
19	Entenei roh	544 µg	68 %	182
20	Feldsalat	534 µg	67 %	18
21	Entenei gekocht	533 µg	67 %	182
22	Basilikum	531 µg	66 %	23
23	Bleichsellerie gekocht	505 µg	63 %	17
24	Bleichsellerie	483 µg	60 %	17
25	Mangold	483 µg	60 %	17
26	Mangold gekocht	483 µg	60 %	16
27	Gemüsepaprika rot, gekocht	471 µg	59 %	24
28	Paprika	466 µg	58 %	36
29	Stielmus/Rübstiel, roh	464 µg	58 %	18
30	Rucola	464 µg	58 %	21
31	Mangold gedünstet	463 µg	58 %	18
32	Zuckerhutsalat	458 µg	57 %	13
33	Endivie/Escariol, roh	458 µg	57 %	13
34	Gartenkresse	453 µg	57 %	31
35	Gemüsepaprika rot, gegrillt	451 µg	56 %	39
36	Mascarpone	415 µg	52 %	395
37	Bleichsellerie gedünstet	392 µg	49 %	16
38	Kopfsalat	365 µg	46 %	18
39	Halbfettbutter	361 µg	45 %	377
40	Tilsiter	360 µg	45 %	359

Alle Werte pro 100 g essbarem Anteil, Quelle: BLS 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0). Getränke und alkoholische Getränke sind nicht enthalten. Durchschnittswerte, keine medizinische Beratung.

Häufige Fragen

Welches Lebensmittel enthält am meisten Vitamin A?

Nach dem BLS 4.0 liegt Karotte mit 1.890 µg pro 100 Gramm vorn, gefolgt von Karotte/Möhre, gedünstet (1.772 µg) und Löwenzahn (1.317 µg).

Wie viel Vitamin A sollte man pro Tag aufnehmen?

Der EU-Referenzwert für die tägliche Zufuhr (NRV, Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) liegt bei 800 µg. Er dient als Orientierung auf Verpackungen und ist keine individuelle Empfehlung. Wie viel für dich passt, hängt von Alter, Geschlecht, Gesundheit und Lebensumständen ab.

Woher stammen die Werte?

Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), der Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts (Lizenz CC BY 4.0). Es sind Durchschnittswerte pro 100 Gramm essbarem Anteil. Sie ersetzen keine medizinische Beratung.

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