Lebensmittel mit viel Vitamin K
Diese Liste zeigt die 40 Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Vitamin K pro 100 Gramm. Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts. Getrocknete oder stark konzentrierte Produkte stehen oft weit oben, weil ihnen Wasser fehlt. Im Alltag zählt die Portion: eine Handvoll Nüsse wiegt etwa 30 Gramm, ein Glas Milch 200.
Top 40 nach Vitamin K pro 100 g
| # | Lebensmittel | Vitamin K | % NRV | kcal |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Grünkohl | 1.139 µg | 1519 % | 53 |
| 2 | Mangold gedünstet | 883 µg | 1177 % | 18 |
| 3 | Mangold gekocht | 883 µg | 1177 % | 16 |
| 4 | Mangold | 830 µg | 1107 % | 17 |
| 5 | Löwenzahn | 778 µg | 1037 % | 34 |
| 6 | Petersilienblatt | 576 µg | 768 % | 33 |
| 7 | Spinat gedünstet | 549 µg | 732 % | 22 |
| 8 | Gartenkresse | 542 µg | 723 % | 31 |
| 9 | Brennnessel | 499 µg | 665 % | 46 |
| 10 | Brennnessel gekocht | 484 µg | 645 % | 43 |
| 11 | Spinat tiefgefroren | 480 µg | 640 % | 20 |
| 12 | Spinat | 456 µg | 608 % | 18 |
| 13 | Gemüseamaranth | 456 µg | 608 % | 20 |
| 14 | Neuseeländer Spinat roh | 456 µg | 608 % | 15 |
| 15 | Basilikum | 415 µg | 553 % | 23 |
| 16 | Portulak | 381 µg | 508 % | 14 |
| 17 | Schnittlauch | 375 µg | 500 % | 29 |
| 18 | Traubenkernöl | 280 µg | 373 % | 900 |
| 19 | Radicchio | 255 µg | 340 % | 20 |
| 20 | Broccoli tiefgefroren | 208 µg | 277 % | 31 |
| 21 | Rosenkohl tiefgefroren | 207 µg | 276 % | 45 |
| 22 | Rosenkohl gedünstet | 190 µg | 253 % | 41 |
| 23 | Sojaöl | 188 µg | 251 % | 900 |
| 24 | Mohnöl | 188 µg | 251 % | 900 |
| 25 | Brokkoli | 187 µg | 249 % | 35 |
| 26 | Rosenkohl | 186 µg | 248 % | 40 |
| 27 | Rosenkohl gekocht | 175 µg | 233 % | 47 |
| 28 | Kichererbsenmehl | 170 µg | 227 % | 322 |
| 29 | Erbsenmehl | 170 µg | 227 % | 280 |
| 30 | Suppengrün/Suppenkraut, roh | 170 µg | 227 % | 33 |
| 31 | Gewürzsalz/Kräutersalz | 156 µg | 208 % | 37 |
| 32 | Pesto (verde) | 150 µg | 200 % | 542 |
| 33 | Stielmus/Rübstiel, roh | 129 µg | 172 % | 18 |
| 34 | Rucola | 129 µg | 172 % | 21 |
| 35 | Chicoree gedünstet | 123 µg | 164 % | 21 |
| 36 | Rapsöl | 121 µg | 161 % | 900 |
| 37 | Leinöl | 121 µg | 161 % | 900 |
| 38 | Hanföl | 121 µg | 161 % | 900 |
| 39 | Schnittsalat/Pflücksalat, roh | 116 µg | 155 % | 15 |
| 40 | Feldsalat | 116 µg | 155 % | 18 |
Alle Werte pro 100 g essbarem Anteil, Quelle: BLS 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0). Getränke und alkoholische Getränke sind nicht enthalten. Durchschnittswerte, keine medizinische Beratung.
Häufige Fragen
Welches Lebensmittel enthält am meisten Vitamin K?
Nach dem BLS 4.0 liegt Grünkohl mit 1.139 µg pro 100 Gramm vorn, gefolgt von Mangold gedünstet (883 µg) und Mangold gekocht (883 µg).
Wie viel Vitamin K sollte man pro Tag aufnehmen?
Der EU-Referenzwert für die tägliche Zufuhr (NRV, Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) liegt bei 75 µg. Er dient als Orientierung auf Verpackungen und ist keine individuelle Empfehlung. Wie viel für dich passt, hängt von Alter, Geschlecht, Gesundheit und Lebensumständen ab.
Woher stammen die Werte?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), der Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts (Lizenz CC BY 4.0). Es sind Durchschnittswerte pro 100 Gramm essbarem Anteil. Sie ersetzen keine medizinische Beratung.
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