Lebensmittel mit viel Eiweiß

Diese Liste zeigt die 40 Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Eiweiß pro 100 Gramm. Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts. Getrocknete oder stark konzentrierte Produkte stehen oft weit oben, weil ihnen Wasser fehlt. Im Alltag zählt die Portion: eine Handvoll Nüsse wiegt etwa 30 Gramm, ein Glas Milch 200.

Top 40 nach Eiweiß pro 100 g

# Lebensmittel Eiweiß % NRV kcal
1 Putenbrust 37,9 g 76 % 164
2 Lupinenmehl 37,7 g 75 % 327
3 Rind Hüfte, gekocht 36,2 g 72 % 174
4 Parmesan 35,6 g 71 % 391
5 Kürbiskern 35,5 g 71 % 588
6 Rebhuhn Fleisch, roh 35 g 70 % 248
7 Eiweißbrötchen/Proteinbrötchen 33,9 g 68 % 326
8 Hirsch Fleisch, gekocht 32,6 g 65 % 171
9 Schweineschnitzel 32,4 g 65 % 156
10 Kochschinken 32,3 g 65 % 323
11 Schaf Filetmedaillon, gegrillt 31,3 g 63 % 161
12 Lamm Bug/Schulter, gekocht 29,9 g 60 % 172
13 Erdnussmus 29 g 58 % 620
14 Schweinefilet 28,9 g 58 % 144
15 Schwein Schwarte, gekocht 28,7 g 57 % 237
16 Entenbrust 28,7 g 57 % 368
17 Hähnchenbrust 28,4 g 57 % 138
18 Rind Hals/Kamm/Nacken, gekocht 27,9 g 56 % 199
19 Rinderbraten 27,9 g 56 % 228
20 Emmentaler 27,5 g 55 % 374
21 Kalb Bug/Schulter, gekocht 27,3 g 55 % 119
22 Schweinebraten 27,2 g 54 % 264
23 Weißer Thun roh 27,2 g 54 % 121
24 Forelle 27,1 g 54 % 195
25 Schweinekotelett 26,9 g 54 % 230
26 Parmaschinken 26,7 g 53 % 307
27 Rind Steak (Rücken) gegrillt 26,3 g 53 % 151
28 Sonnenblumenkerne 26,1 g 52 % 564
29 Rind Hochrippe, gekocht 26 g 52 % 181
30 Sardine gegrillt 26 g 52 % 201
31 Schwein Hackfleisch, gekocht 26 g 52 % 345
32 Rindersteak 25,9 g 52 % 180
33 Hammel Filet/Lende, gegrillt 25,6 g 51 % 260
34 Wildschwein Fleisch, gegrillt 25,6 g 51 % 209
35 Kalb Filetsteak, gegrillt 25,4 g 51 % 144
36 Mandelmus 25,3 g 51 % 559
37 Schwein Kammsteak, gegrillt 25,3 g 51 % 226
38 Katenrauchwurst 25,2 g 50 % 263
39 Rinderfilet 25,1 g 50 % 136
40 Köhler/Seelachs, gegrillt 24,9 g 50 % 127

Alle Werte pro 100 g essbarem Anteil, Quelle: BLS 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0). Getränke und alkoholische Getränke sind nicht enthalten. Durchschnittswerte, keine medizinische Beratung.

Häufige Fragen

Welches Lebensmittel enthält am meisten Eiweiß?

Nach dem BLS 4.0 liegt Putenbrust mit 37,9 g pro 100 Gramm vorn, gefolgt von Lupinenmehl (37,7 g) und Rind Hüfte, gekocht (36,2 g).

Wie viel Eiweiß sollte man pro Tag aufnehmen?

Der EU-Referenzwert für die tägliche Zufuhr (NRV, Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) liegt bei 50 g. Er dient als Orientierung auf Verpackungen und ist keine individuelle Empfehlung. Wie viel für dich passt, hängt von Alter, Geschlecht, Gesundheit und Lebensumständen ab.

Woher stammen die Werte?

Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), der Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts (Lizenz CC BY 4.0). Es sind Durchschnittswerte pro 100 Gramm essbarem Anteil. Sie ersetzen keine medizinische Beratung.

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