Vegane Lauchpasta
Zutaten für 2 Portionen
- 2Stangen Lauch ↗
- 1Stück Rote Zwiebeln
- 1Glas Kichererbsen
- 2EL Tahina
- 3EL Cashewnüsse
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 200g Nudeln
- 1TL Olivenöl ↗
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Zubereitung
Schritt 1 von 8 · 4 weitere Schritte in der App
- 1
Die Lauchstangen längs aufschneiden, den grünen Teil in Ringe schneiden und den weißen Teil vom Strunk entfernen. Den weißen Lauch auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten rösten. Nach dem Backen den Lauch mit einer Gabel in feine Stränge aufteilen.
- 2
Den grünen Lauch zusammen mit der in Scheiben geschnittenen roten Zwiebel in einer Pfanne mit dem Fett anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 3
Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- 4
Für die Sauce Kichererbsen, Tahini, eingeweichte Cashews (optional), Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren und bei Bedarf etwas von dem Pastawasser hinzufügen, bis die Sauce cremig wird.
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