Pastizio - Makkaroniauflauf mit Rinderhackfleisch
Pastizio, ein griechischer Auflauf-Klassiker wird aus drei köstlichen Komponenten zubereitet: Makkaroni, würzige Hackfleischsoße und cremige Béchamel. Geschmackliches Extra: Zimt!
Zutaten für 4 Portionen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 0,5Bund Petersilie ↗
- 400g Rinderhackfleisch ↗
- 1EL Tomatenmark ↗
- 250ml passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüßpaprika
- Zimt
- 300g Makkaroni
- 40g Parmesan ↗
- 30g Butter oder Margarine
- 30g Mehl
- 250ml Kuhmilch
- 200ml Gemüsebrühe (instant)
- geriebene Muskatnuss
- 2Stück Eier (Gr. M) ↗
- 40g Mozzarella gerieben ↗
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Zubereitung
Schritt 1 von 7 · 4 weitere Schritte in der App
- 1
Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Hack zufügen und unter Rühren kräftig anbraten.
- 2
Tomatenmark und Dosentomaten zufügen und unterrühren. Hack mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Zimt würzen. Petersilie zufügen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Tomatenstücke mit einem Löffel zerkleinern.
- 3
Die Hackfleischsauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Auf ein Sieb gießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
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