Thai-Gemüse-Curry mit Kokosmilch
Zutaten für 4 Portionen
- 1EL Bio-Kokosöl
- 1EL Ingwer/Ingwerwurzel, roh
- 3Stück Knoblauch roh ↗
- Meersalz, nach Geschmack
- 2EL Curry Paste
- 1EL Tomatenmark
- 500 ml Tomaten passiert/Tomatenpüree
- 250ml Bio-Kokosmilch
- 1Stück Batate/Süßkartoffel, roh
- 1Stück Gemüsemischung Erbsen-Karotten, gedünstet
- 1Stück Gemüsepaprika rot, roh ↗
- 100g Zuckerschoten
- 150g Brokkoli
- 1Stück Speisezwiebel roh ↗
- 1 frische rote Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten (optional)
- 250g Reis gekocht
Klick auf eine Zutat ↗ öffnet die Nährwert-Seite.
Zubereitung
Schritt 1 von 8 · 4 weitere Schritte in der App
- 1
Kokosöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren goldbraun anbraten (4-5 Minuten). Mit einer Prise Meersalz würzen.
- 2
Thai Red Curry-Paste und das Tomatenmark einrühren und anrösten, bis es duftet (2-3 Minuten).
- 3
Gehackte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen (ca. 5 Minuten). Kokosmilch einrühren, mit einer weiteren Prise Salz abschmecken und alles zum Kochen bringen. Herd auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und Süßkartoffeln hinzufügen.
- 4
Teilweise zugedeckt köcheln lassen (10 Minuten). Karotten und Paprika hinzufügen. Die Süßkartoffeln sollten jetzt leicht weich, aber noch bissfest sein.
Schritte 5–8 in der Foodisco-App
Komplettes Rezept öffnen, zum Wochenplan hinzufügen, automatische Einkaufsliste generieren — alles in der App.
Foto machen, KI erkennt Lebensmittel, Kalorien automatisch erfasst.
KI plant deine Woche basierend auf Zielen — inkl. Einkaufsliste.
Ein Account für 6 Personen — Rezepte + Pläne + Einkaufsliste geteilt.