Omelette mit schwarzen Bohnen
Zutaten für 2 Portionen
- 3Stück Eier
- Pfeffer und Salz
- 1EL Wasser
- 200g Schwarze Bohnen, Konserve
- 1EL Olivenöl
- 80g Mozzarella, gerieben
- 100g Salsa Sauce
- 10g Koriander, frisch
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Zubereitung
Schritt 1 von 8 · 4 weitere Schritte in der App
- 1
Die Eier in eine kleine Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Wasser hinzugeben und alles gut verquirlen.
- 2
Die Bohnen abschütten, abspülen und beiseitestellen.
- 3
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Mix aus Ei und Wasser in die Pfanne geben und ein wenig schwenken, bis die ganze Pfanne bedeckt ist.
- 4
Für ca. 2 Minuten braten. Sobald die Eier zu stocken beginnen, die schwarzen Bohnen entlang der Mittellinie von oben bis unten auf das Omelette geben. Mit Mozzarella belegen und ca. 1 weitere Minute braten.
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