Bohnen al Limone mit Lauch
Zutaten für 2 Portionen
- 240g weiße Bohnen
- 1kleine Stange Lauch
- 1,5Stück Knoblauchzehe ↗
- 1Etwas Olivenöl ↗
- 80g Creme fraîche
- 1Stück Abrieb von Bio-Zitrone
- 0,8Stück Saft von Zitrone ↗
- 10g Parmesan ↗
- 1 Salz ↗
- 1 schwarzer Pfeffer
- 1 Chiliflocken
- 1Stück Sauerteigbrot
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Zubereitung
Schritt 1 von 6 · 3 weitere Schritte in der App
- 1
Lauch längs halbieren, waschen und in feine Ringe schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Lauch bei niedriger bis mittlerer Hitze 5-7 Minuten weich und goldbraun braten. Knoblauch fein hacken und die letzte Minute mitbraten.
- 2
Zitronenabrieb und Chili dazugeben und kurz mitbraten.
- 3
Die Bohnen inkl. Bohnenwasser dazugeben. 2-3 Minuten köcheln lassen und ein paar Bohnen mit der Gabel zerdrücken für mehr Cremigkeit. Dann Crème fraîche einrühren.
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