Spaghetti Bolognese
Zutaten für 4 Portionen
- 500g Rinderhackfleisch
- 400g Spaghetti
- 400g Tomaten passiert/Tomatenpüree
- 100g Bauchspeck
- 150g Speisezwiebel roh ↗
- 50g Karotte/Möhre, roh
- 50g Stangensellerie
- 200ml Vollmilch
- 40g Butter
- 1Tl Pflanzenöl
- 1EL Tomatenmark
- 1Stück Lorbeerblätter ganz
- 1Prise Muskatnuss
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 125ml Rotwein
- 80g Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1 von 11 · 6 weitere Schritte in der App
- 1
Bauchspeck (Pancetta) in sehr kleine Würfel schneiden.
- 2
Möhren, Sellerie und Zwiebeln ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden.
- 3
Nun Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und darin zuerst die Bauchspeck-Würfel (Pancetta) alleine für 1-2 Minuten an dünsten. Kurz herausnehmen.
- 4
Nun Möhren, Sellerie und Zwiebeln in Butter andünsten. Ordentlich salzen, damit die Flüssigkeit entweichen kann. Dann ebenfalls herausnehmen.
- 5
Im gleichen Topf nun das Rinderhackfleisch ordentlich anbraten, bis es krümelig und braun ist.
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