Cremige Mie Nudelsuppe
Zutaten für 2 Portionen
- 125g Mie Nudeln
- 2Stück Pak Choi ↗
- 400ml Kokosmilch fettreduziert
- 1EL Currypaste mild
- 1Stück Ingwer
- 2Stück Knoblauchzehen
- 2Stück Eier
- 1TL Olivenöl ↗
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1 von 13 · 7 weitere Schritte in der App
- 1
Den Ingwer schälen und zusammen mit dem Knoblauch fein hacken.
- 2
Erhitze etwas Öl in einem Topf und brate den gehackten Knoblauch und Ingwer darin kurz an.
- 3
Füge die rote Currypaste hinzu und brate sie für eine weitere Minute mit.
- 4
Gieße die Kokosmilch dazu und verrühre alles gut.
- 5
Lass die Sauce kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze.
- 6
Die Mie-Nudeln zu der Sauce geben und nach Packungsanleitung zugedeckt köcheln lassen.
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