Kürbis Carbonara mit Hot Honey Halloumi
Zutaten für 3 Portionen
- 300g Nudeln
- 120g Halloumi ↗
- 200g Hokkaidokürbis
- 4Stück Eigelb
- 60g Parmesan ↗
- 2TL Crispy Chili Öl
- 2TL Honig
- Öl zum Anbraten
- Pfeffer
- Pastawasser
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Zubereitung
Schritt 1 von 6 · 3 weitere Schritte in der App
- 1
Hokkaido in Streifen schneiden und ca. 15–20 Minuten in Wasser weich kochen. Etwas Kochwasser im Topf lassen und den Kürbis fein pürieren.
- 2
Eigelb mit Parmesan und ordentlich Pfeffer verrühren. Das Kürbispüree unterrühren und bei Bedarf mit etwas Pastawasser cremiger machen.
- 3
Halloumi klein würfeln und in etwas Öl rundherum knusprig anbraten. Herd ausschalten und mit Crispy Chili Öl und Honig vermengen.
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