Cremige Erdnuss-Udon mit Teriyaki-Tofu

Zubereitung

Schritt 1 von 6 · 3 weitere Schritte in der App

1. 1

   Naturtofu gut trocken tupfen und vorsichtig ausdrücken. Auf der groben Seite einer Küchenreibe raspeln und mit Sojasauce, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermengen. Die Teriyakisauce kommt erst nach dem Rösten dazu.

2. 2

   Tofu im Airfryer oder Backofen rösten. Airfryer: Bei 180 °C etwa 15–20 Minuten rösten und alle 5 Minuten durchmischen. Ab etwa 12 Minuten die Bräunung kontrollieren. Backofen: Den Tofu auf einem mit Backpapier belegten Blech dünn verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–30 Minuten rösten. Nach etwa 15 Minuten wenden und gegen Ende regelmäßig kontrollieren.

3. 3

   Währenddessen Knoblauch und Ingwer schälen. Zusammen mit Seidentofu, Erdnussmus, Sojasauce, 3 EL Limettensaft und 1/2 TL Currypulver in einen Mixer geben. Ganz glatt pürieren und optional mit Chili-Öl abschmecken.