Espaguete à bolonhesa
684 kcal / porção ⏱ 140 min
🍽 4 Porções
Ingredientes — 4 Porções
- 500 g carne moída de vaca
- 400 g espaguete
- 400 g tomate passado/puré de tomate
- 100 g bacon
- 150 g cebola crua↗
- 50 g cenoura crua
- 50 g aipo
- 200 ml leite integral
- 40 g manteiga
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro inteira
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e pimenta preta
- 125 ml vinho tinto
- 80 g parmesão
Preparação
- 1
Corte o bacon (pancetta) em cubos bem pequenos.
- 2
Corte também as cenouras, o aipo e as cebolas em cubos bem pequenos.
- 3
Agora aqueça o óleo vegetal em uma panela e refogue primeiro os cubos de bacon (pancetta) sozinhos por 1-2 minutos. Retire rapidamente.
- 4
Agora refogue as cenouras, o aipo e as cebolas na manteiga. Salgue bem para que o líquido possa escapar. Em seguida, retire também.
- 5
Na mesma panela, doure bem a carne moída até ficar esfarelada e marrom.
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