Envoltórios de salada tailandesa com molho de amendoim

Name: Envoltórios de salada tailandesa com molho de amendoim
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 2 unidades de batatas cozidas com casca; 1000 g de couve-flor crua; 27 ml de azeite de oliva; 40 g de pasta de curry suave; a gosto pimenta e sal; 15 ml de molho de soja; 20 g de manteiga de amendoim; 45 ml de leite de coco; 7 ml de flocos de milho com bebida de soja e xarope de bordo adoçado; 1 unidade de limão cru; 250 g de tofu; 125 g de alface iceberg crua; 2 unidades de cebolinha crua; 15 g de coentro; 5 g de pão crocante de centeio integral com sementes de gergelim

536 kcal / porção ⏱ 45 min 🍽 3 Porções

Ingredientes — 3 Porções

2 unidades de batatas cozidas com casca
1000 g de couve-flor crua↗
27 ml de azeite de oliva↗
40 g de pasta de curry suave
a gosto pimenta e sal
15 ml de molho de soja
20 g de manteiga de amendoim↗
45 ml de leite de coco
7 ml de flocos de milho com bebida de soja e xarope de bordo adoçado
1 unidade de limão cru↗
250 g de tofu↗
125 g de alface iceberg crua↗
2 unidades de cebolinha crua
15 g de coentro
5 g de pão crocante de centeio integral com sementes de gergelim

Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
2
Forre uma assadeira com papel manteiga.
3
Descasque as batatas doces e corte-as em cubos de 2-3 centímetros. Corte a couve-flor em pedaços de tamanho semelhante e coloque ambos na assadeira.
4
Em uma tigela pequena, misture metade do azeite, a pasta de curry, pimenta e sal.