Pâtes aux poireaux véganes
Ingrédients — 2 Portions
- 2 tiges de poireaux↗
- 1 pièce d'oignon rouge
- 130 g de pois chiches
- 2 c. à soupe de tahini
- 25 g de noix de cajou
- selon besoin de jus de citron
- selon besoin de sel
- selon besoin de poivre
- 200 g de pâtes
- 1 c. à café d'huile d'olive↗
Préparation
- 1
Coupez les poireaux dans le sens de la longueur, tranchez la partie verte en anneaux et retirez la partie blanche de la tige. Placez les poireaux blancs sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four à 180 °C pendant environ 20 minutes. Après la cuisson, utilisez une fourchette pour séparer les poireaux en fines lanières.
- 2
Faites revenir les poireaux verts avec l'oignon rouge tranché dans une poêle avec la matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 3
Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet.
- 4
Pour la sauce, mixez les pois chiches, le tahini, les noix de cajou trempées (facultatif), le jus de citron, le sel et le poivre dans un mixeur, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse.
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