Filet de saumon au zaatar sur taboulé de lentilles avec brocoli rôti et sauce tahini
Ingrédients — 2 Portions
- 1 pièce de citron, ciré
- 12,5 g de pâte de tahini
- 1 cuil. à café de miel
- sel et poivre au goût
- 1 pièce d'oignon vert
- 20 g de menthe
- 20 g de persil
- 20 g de canneberges, séchées
- 50 g d'ajvar
- sucre au goût
- 390 g de lentilles brunes
- 1 pièce de concombre, petit
- 1 pièce de brocoli
- 300 g de filet de saumon
- 6 g de zaatar
- 2 g de mélange d'épices « Hello Mezze »
- 150 ml d'eau
Préparation
- 1
Lave les légumes et les herbes. Préchauffe le four à 220 °C chaleur supérieure/inferieure (200 °C chaleur tournante). Pour la cuisson, tu auras également besoin de 1 plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, 1 grande poêle, 1 petit bol, 1 passoire et 1 grand bol.
- 2
Presser le citron. Dans un petit bol, mélanger le tahini, ¼ du jus de citron, le miel, le sel et le poivre pour obtenir une sauce. Conseil : Si la sauce est encore trop épaisse, tu peux ajouter de l'eau froide cuillère par cuillère.
- 3
Couper les oignons nouveaux en fines rondelles.
- 4
Hacher finement les feuilles de menthe et de persil.
- 5
Hacher grossièrement les canneberges.
- 6
Dans un grand bol, mélanger l'ajvar, les herbes hachées, les oignons nouveaux, les canneberges, ⅔ du reste du jus de citron, le sel, le poivre et une pincée de sucre pour obtenir une vinaigrette.
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