Spaghetti alle Vongole
Zutaten für 2 Portionen
- 500g Venusmuscheln, in der Schale
- 2EL Olivenöl
- 1piece Knoblauchzehe
- 0,5TL Chiliflocken
- 80ml Fischfond
- 125g Spaghetti
- 1piece Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 20g Petersilie, frisch
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Zubereitung
Schritt 1 von 13 · 7 weitere Schritte in der App
- 1
Zu Beginn die Muscheln abbrausen und in eine Schüssel mit kaltem Salzwasser legen.
- 2
Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
- 3
Dann die Muscheln abgießen, abbrausen und erneut mit frischem kalten Wasser für weitere 10 Minuten einweichen lassen.
- 4
Muscheln abgießen und beiseitestellen.
- 5
Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
- 6
Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Chiliflocken in den Topf geben. Für eine Minute andünsten.
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