Salada crocante de quinoa assada e aspargos

Name: Salada crocante de quinoa assada e aspargos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 15 g cebolinha; 50 g cebolas de primavera; 2 colheres de sopa de vinagre de arroz; 1 colher de sopa de xarope de bordo; 1 colher de sopa de suco de limão; 150 g edamame; 370 g quinoa; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de óleo de gergelim; 1 unidade de abacate; 450 g aspargos; a gosto sal; a gosto pimenta

402 kcal / porção ⏱ 30 min 🍽 4 Porções

Ingredientes — 4 Porções

15 g cebolinha
50 g cebolas de primavera
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de xarope de bordo
1 colher de sopa de suco de limão
150 g edamame
370 g quinoa
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
1 unidade de abacate
450 g aspargos
a gosto sal
a gosto pimenta

Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
2
Misture bem a quinoa com o molho de soja e o óleo de gergelim, depois espalhe a mistura uniformemente em uma assadeira.
3
Regue os aspargos em outra assadeira com azeite, e uma pitada de sal e pimenta.
4
Asse ambas as assadeiras no forno por cerca de 15 a 25 minutos, até que a quinoa atinja uma textura crocante e os aspargos fiquem levemente dourados.