Quinoa de Lima com Pedaços de Frango BBQ e Abacate

Name: Quinoa de Lima com Pedaços de Frango BBQ e Abacate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 450 g de filé de peito de frango; pimenta e sal a gosto; 5 colheres de chá de azeite de oliva; 40 ml de molho BBQ; 2 colheres de chá de mostarda; 2,5 colheres de sopa de mel; 20 g de coentro; 4 dentes de alho; 85 g de quinoa, crua; 225 ml de caldo de legumes; 1 lima; 450 g de espinafre, fresco; 100 g de tomates cereja; 1 abacate; 2 cebolinhas

439 kcal / porção ⏱ 30 min 🍽 4 Porções

Ingredientes — 4 Porções

450 g de filé de peito de frango
pimenta e sal a gosto
5 colheres de chá de azeite de oliva
40 ml de molho BBQ
2 colheres de chá de mostarda
2,5 colheres de sopa de mel
20 g de coentro
4 dentes de alho
85 g de quinoa, crua
225 ml de caldo de legumes
1 lima
450 g de espinafre, fresco
100 g de tomates cereja
1 abacate
2 cebolinhas

Preparação

1
Corte o peito de frango em pedaços do tamanho de uma mordida e tempere com pimenta e sal.
2
Pique o alho finamente.
3
Misture azeite de oliva, molho BBQ, mostarda, mel, metade do coentro e o alho em uma tigela pequena e marine o peito de frango com essa mistura.
4
Aqueça o restante do azeite de oliva em uma panela e adicione o frango marinado, fritando até dourar levemente dos dois lados.