Teglia di Involtini di Cavolo

Name: Teglia di Involtini di Cavolo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 1 pezzo di cavolo a punta; 800 g di carne macinata di manzo; 200 g di panna acida; 1 cucchiaio di senape; 2 cucchiai di cipolle fritte; 60 g di pangrattato; 1.5 cucchiaini di sale; 1 pezzo di cipolla; 1 spicchio d'aglio; 130 g di carota; 20 g di olio; 250 g di panna da cucina; 300 g di acqua fredda; 40 g di concentrato di pomodoro; 3 cucchiaini di brodo vegetale in polvere; 1 cucchiaino di basilico; 1.5 cucchiaini di sale; 0.25 cucchiaini di pepe; 30 g di amido di mais; 100 g di formaggio (Cheddar, Gouda giovane)

970 kcal / porzione ⏱ 60 min 🍽 4 Porzioni

Ingredienti — 4 Porzioni

1 pezzo di cavolo a punta↗
800 g di carne macinata di manzo↗
200 g di panna acida
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di cipolle fritte
60 g di pangrattato
1.5 cucchiaini di sale
1 pezzo di cipolla↗
1 spicchio d'aglio↗
130 g di carota↗
20 g di olio↗
250 g di panna da cucina
300 g di acqua fredda
40 g di concentrato di pomodoro↗
3 cucchiaini di brodo vegetale in polvere
1 cucchiaino di basilico↗
1.5 cucchiaini di sale
0.25 cucchiaini di pepe
30 g di amido di mais
100 g di formaggio (Cheddar, Gouda giovane)

Preparazione

1
Preriscaldare il forno a 210°C calore superiore/inferiore.
2
Tagliare il cavolo a punta in fette spesse 3 cm e distribuirle su una teglia.
3
Sbucciare e tagliare in quarti la cipolla. Sbucciare l'aglio. Sbucciare le carote e tagliarle in pezzi grossolani. Mettere tutto insieme all'olio nella ciotola del mixer e tritare per 6 secondi a velocità 5. Poi soffriggere per 3 minuti a 120°C a velocità 1.
4
Aggiungere gli ingredienti rimanenti per la salsa e mescolare per 10 secondi a velocità 4. Poi riscaldare per 3 minuti a 80°C a velocità 2 e frullare fino a ottenere una consistenza liscia per 1 minuto a velocità 8.