Spaghetti aux Palourdes

Name: Spaghetti aux Palourdes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: 125 g de palourdes, décortiquées (≈ 500 g avec coquille); 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 0,5 c. à café de flocons de piment; 80 ml de fumet de poisson; 125 g de spaghetti; 1 citron; sel et poivre au goût; 20 g de persil, frais

428 kcal / portion ⏱ 60 min 🍽 2 Portions

Ingrédients — 2 Portions

125 g de palourdes, décortiquées (≈ 500 g avec coquille)↗
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
0,5 c. à café de flocons de piment
80 ml de fumet de poisson
125 g de spaghetti
1 citron
sel et poivre au goût
20 g de persil, frais

Préparation

1
Tout d'abord, rincez les palourdes et placez-les dans un bol avec de l'eau froide salée.
2
Laissez-les tremper au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3
Ensuite, égouttez les palourdes, rincez-les à nouveau et faites-les tremper dans de l'eau froide fraîche pendant encore 10 minutes.
4
Égouttez les palourdes et réservez.
5
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
6
Épluchez l'ail, hachez-le finement et ajoutez-le à la casserole avec les flocons de piment. Faites revenir pendant une minute.