Pastizio - Gratin de macaronis au bœuf haché
Pastizio, un classique de la cuisine grecque, est préparé à partir de trois délicieuses composantes : macaronis, sauce à la viande épicée et béchamel crémeuse. Une touche de saveur supplémentaire : de la cannelle !
Ingrédients — 4 Portions
- 1 oignon moyen
- 0,5 bouquet de persil↗
- 400 g de viande hachée de boeuf↗
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 boîte (425 ml) de tomates pelées
- sel
- poivre
- paprika doux
- cannelle
- 300 g de macaronis
- 75 g de parmesan ou de fromage à pâte dure végétarien↗
- 30 g de beurre ou de margarine
- 30 g de farine
- 250 ml de lait de vache
- 200 ml de bouillon de légumes (instantané)
- noix de muscade râpée
- 2 œufs (T. M)
Préparation
- 1
Éplucher et couper l'oignon en dés. Laver le persil, le sécher et hacher les feuilles. Chauffer de l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons. Ajouter la viande hachée et faire dorer en remuant vigoureusement.
- 2
Ajouter le concentré de tomates et les tomates en conserve et bien mélanger. Assaisonner la viande hachée avec du sel, du poivre, du paprika et un peu de cannelle. Ajouter le persil, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Écraser les morceaux de tomates avec une cuillère.
- 3
Retirer la sauce à la viande du feu et laisser refroidir. Pendant ce temps, cuire les macaronis dans de l'eau salée bouillante selon les instructions du paquet. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et laisser égoutter.
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