Carbonara de Potiron avec Halloumi au Miel Épicé
797 kcal / portion ⏱ 35 min
🍽 3 Portions
Ingrédients — 3 Portions
- 300 g pâtes
- 120 g halloumi↗
- 200 g potiron Hokkaido
- 4 jaunes d'œufs
- 60 g Parmesan↗
- 2 c. à café d'huile de chili croustillante
- 2 c. à café de miel
- null un peu d'huile pour la friture
- null un peu de poivre
- null un peu d'eau de cuisson des pâtes
Préparation
- 1
Coupez le potiron Hokkaido en lanières et faites-le cuire dans l'eau pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez un peu d'eau de cuisson dans la casserole et réduisez le potiron en purée fine.
- 2
Mélangez les jaunes d'œufs avec le Parmesan et une bonne quantité de poivre. Incorporez la purée de potiron et, si nécessaire, rendez-la plus crémeuse avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- 3
Coupez le halloumi en dés et faites-le frire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant de tous les côtés. Éteignez le feu et mélangez avec l'huile de chili croustillante et le miel.
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