Sopa cremosa de brócoli con frijoles blancos
340 kcal / porción ⏱ 60 min
🍽 4 Porciones
Ingredientes — 4 Porciones
- 2 EL Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- 400 g Brócoli
- 2 Tallos de apio
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 Diente de ajo
- 1 Cebolla
- 2 EL Caldo de verduras en polvo
- 240 g Frijoles blancos
- 100 g Anacardos
- 1 TL Pimentón
- 1 TL Fenogreco
- 0.5 Limones
- al gusto Copos de chile
- al gusto Eneldo
Preparación
- 1
Lava el brócoli, córtalo en trozos pequeños y déjalo reposar durante 30-45 minutos.
- 2
Mientras tanto, limpia, pela y pica el apio, el puerro, la zanahoria, el ajo y la cebolla.
- 3
Calienta aceite en una olla y añade las cebollas, el apio, la zanahoria, el ajo y los anacardos. Sofríe todo brevemente.
- 4
Después de 5-10 minutos, agrega el puerro y el brócoli y continúa sofriendo todo.
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