Ensalada de papa
326 kcal / porción ⏱ 20 min
🍽 4 Porciones
Ingredientes — 4 Porciones
- 750 g patatas
- 150 g guisantes
- 200 g judías gigantes
- 80 g pepinillos
- 2 cebolletas
- 15 g perejil
- 15 g eneldo
- 150 ml jugo de pepinillos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de linaza
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de mantequilla de anacardo
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- pimienta, al gusto
- sal, al gusto
Preparación
- 1
Corta las patatas ya cocidas en rodajas finas.
- 2
Descongela los guisantes congelados en una olla a fuego suave.
- 3
Enjuaga bien las judías gigantes bajo agua corriente.
- 4
Corta los pepinillos y las cebolletas en aros y pica finamente las hierbas frescas.
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