Espaguetis a la boloñesa
684 kcal / porción ⏱ 140 min
🍽 4 Porciones
Ingredientes — 4 Porciones
- 500 g carne de res molida
- 400 g espaguetis
- 400 g tomates triturados/puré de tomate
- 100 g panceta
- 150 g cebolla cruda↗
- 50 g zanahoria cruda
- 50 g apio
- 200 ml leche entera
- 40 g mantequilla
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 hoja de laurel entera
- 1 pizca de nuez moscada
- sal y pimienta negra
- 125 ml vino tinto
- 80 g parmesano
Preparación
- 1
Corta el tocino (panceta) en cubos muy pequeños.
- 2
Corta las zanahorias, el apio y las cebollas también en cubos muy pequeños.
- 3
Ahora calienta aceite vegetal en una olla y sofríe primero los cubos de tocino (panceta) solos durante 1-2 minutos. Retíralos brevemente.
- 4
Ahora sofríe las zanahorias, el apio y las cebollas en mantequilla. Salpica generosamente para que el líquido pueda escapar. Luego retíralos también.
- 5
En la misma olla, dora bien la carne molida de res hasta que esté desmenuzada y marrón.
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