Envoltura de papa con pollo fajita

Name: Envoltura de papa con pollo fajita
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 2 Porciones
Ingredients: 500 g de patatas; 200 g de mozzarella con al menos 20% de grasa en materia seca; sal al gusto; pimienta al gusto; 400 g de filete de pechuga de pollo; 1 pieza de pimiento rojo, crudo; 1 pieza de pimiento verde, crudo; 1 pieza de pimiento verde, crudo; 2 piezas de cebolla, cruda; 3 dientes de ajo; 1 cucharada de pimentón dulce en polvo; 1 cucharada de pimentón ahumado; 1 cucharadita de pimienta de cayena; 1 cucharada de aceite de oliva; 250 g de skyr, queso crema < 10% de grasa en materia seca; 2 cucharadas de Miracel Whip Balance; 1 manojo de cebollino; 0.5 cucharada de jugo de lima

824 kcal / porción ⏱ 100 min 🍽 2 Porciones

Ingredientes — 2 Porciones

500 g de patatas
200 g de mozzarella con al menos 20% de grasa en materia seca↗
sal al gusto
pimienta al gusto
400 g de filete de pechuga de pollo
1 pieza de pimiento rojo, crudo
1 pieza de pimiento verde, crudo
1 pieza de pimiento verde, crudo
2 piezas de cebolla, cruda↗
3 dientes de ajo↗
1 cucharada de pimentón dulce en polvo
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharada de aceite de oliva↗
250 g de skyr, queso crema < 10% de grasa en materia seca↗
2 cucharadas de Miracel Whip Balance
1 manojo de cebollino↗
0.5 cucharada de jugo de lima

Preparación

1
Pela las patatas cerosas y córtalas en rodajas finas.
2
Extiende las rodajas de patata en una bandeja para hornear y espolvorea con mozzarella rallada.
3
Sazona con sal y pimienta.
4
Hornea las envolturas de patata durante unos 20 minutos en un horno precalentado a 200°C con ventilador, hasta que estén doradas.
5
Corta los pimientos y las cebollas rojas en tiras.
6
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado.