Tortilla mit grünem Gemüse
Zutaten für 2 Portionen
- 150g Kartoffeln
- 0,5Stück Zwiebel
- 10g Petersilie, frisch
- 4Stück Eier
- Pfeffer und Salz
- 75g Grüne Bohnen, tiefgekühlt
- 100g Erbsen, tiefgekühlt
- 100g Baby-Spinat
- 1Stück Knoblauchzehe
- 1TL Rapsöl
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Zubereitung
Schritt 1 von 10 · 6 weitere Schritte in der App
- 1
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- 2
Zu Beginn die Kartoffeln schälen, halbieren, in einen Topf geben, mit so viel Wasser aufgießen, dass die Kartoffeln gerade so bedeckt sind. Das Wasser salzen, aufkochen und für ca. 15 Minuten mit halb geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- 3
Inzwischen die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden und die Petersilie hacken.
- 4
Außerdem die Eier in eine Schale schlagen, mit Pfeffer sowie Salz würzen, die Petersilie dazu geben und alles mit einem Schneebesen leicht aufschlagen.
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