Miso-Pilz-Risotto
Zutaten für 3 Portionen
- 1180ml Wasser
- 60g Misopaste
- 3g Knoblauchzehen
- 150g Spargel, grün
- 100g Shiitake Pilze, frisch
- 27ml Olivenöl
- Pfeffer und Salz
- 185g Risottoreis
- 20g Hefeflocken
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Zubereitung
Schritt 1 von 13 · 7 weitere Schritte in der App
- 1
Wasser in einem großen Topf aufkochen, vom Herd nehmen und abdecken.
- 2
Ein wenig von dem Wasser in eine kleine Schüssel füllen.
- 3
Die Misopaste mit dem Wasser verquirlen und zurück in den großen Topf schütten. Die Brühe abgedeckt warmhalten.
- 4
Den Knoblauch fein würfeln und beiseitestellen.
- 5
Spargel und Pilze in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen. Wenn die Pilze klein genug sind, müssen sie nicht geschnitten werden.
- 6
Die Hälfte des Olivenöls bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen und den Spargel für ca. 5 Minuten anbraten. Pilze und Knoblauch hinzugeben und für weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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