Risoto de Aspargos
Este delicioso risoto de aspargos grita primavera. Na época do aspargo, o risoto é um verdadeiro must, já que o aspargo verde combina maravilhosamente com o risoto. A lima dá a tudo um sabor fresco e delicioso. Então, vamos para a panela, pois a temporada de aspargos é curta e deve ser aproveitada ao máximo.
Ingredientes — 4 Porções
- 1 unidade de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 200 g de arroz para risoto
- 800 ml de caldo de legumes
- 500 g de aspargos, verdes
- 120 g de ervilhas, congeladas
- a gosto de raspas de limão orgânico
- a gosto de pimenta e sal
- 20 g de castanhas de caju
Preparação
- 1
Comece descascando a cebola e o alho, cortando a cebola em cubos e espremendo o alho.
- 2
Refogue ambos em uma panela com o azeite de oliva por cerca de 2 minutos.
- 3
Em seguida, adicione o arroz para risoto e refogue também por cerca de 2 minutos.
- 4
Agora, adicione gradualmente o caldo de legumes à panela e mexa regularmente. Assim que o caldo de legumes for absorvido pelo arroz, adicione mais até que tudo esteja utilizado.
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