Spaghetti po bolońsku

Name: Spaghetti po bolońsku
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Porcje
Ingredients: 500 g mielonej wołowiny; 400 g spaghetti; 400 g przecieru pomidorowego; 100 g boczku; 150 g surowej cebuli; 50 g surowej marchewki; 50 g selera naciowego; 200 ml pełnego mleka; 40 g masła; 1 łyżeczka oleju roślinnego; 1 łyżka koncentratu pomidorowego; 1 liść laurowy; 1 szczypta gałki muszkatołowej; szczypta soli i czarnego pieprzu; 125 ml czerwonego wina; 80 g parmezanu

684 kcal / porcja ⏱ 140 min 🍽 4 Porcje

Składniki — 4 Porcje

500 g mielonej wołowiny
400 g spaghetti
400 g przecieru pomidorowego
100 g boczku
150 g surowej cebuli↗
50 g surowej marchewki
50 g selera naciowego
200 ml pełnego mleka
40 g masła
1 łyżeczka oleju roślinnego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy
1 szczypta gałki muszkatołowej
szczypta soli i czarnego pieprzu
125 ml czerwonego wina
80 g parmezanu

Przygotowanie

1
Pokroić boczek (pancetta) w bardzo drobną kostkę.
2
Marchewki, seler i cebulę również pokroić w bardzo drobną kostkę.
3
Teraz rozgrzać olej roślinny w garnku i podsmażyć w nim najpierw same kostki boczku (pancetta) przez 1-2 minuty. Krótko wyjąć.
4
Następnie podsmażyć marchewki, seler i cebulę na maśle. Dobrze posolić, aby płyn mógł odparować. Następnie również wyjąć.
5
W tym samym garnku dobrze podsmażyć mieloną wołowinę, aż będzie krucha i brązowa.