Ontbijttaco's met Roerei
Wil je zelfs met Kerstmis geen taco's missen? Vul dan de heerlijke tortilla's met ingrediënten zoals rode uien, bonen, eieren en avocado, en geef ze een feestelijke twist met aromatische gerookte zalm. De vis voorziet je van veel waardevolle omega-3 vetzuren, die belangrijk zijn voor de hersenen, het hart en de bloedvaten.
Ingrediënten — 6 Porties
- 1 stuk rode ui↗
- 80 ml rode wijnazijn
- 400 g zwarte bonen uit blik
- 1 teentje knoflook↗
- 13.5 ml olijfolie↗
- 5 g margarine
- 4 eieren↗
- null naar smaak peper en zout
- 1 avocado↗
- 1 lente-ui
- 6 maïstortilla's
- 40 g gerookte zalm
Bereiding
- 1
Pel eerst de ui, snijd in dunne reepjes, meng met de rode wijnazijn in een kom en zet apart.
- 2
Laat vervolgens de zwarte bonen uitlekken, spoel ze af en laat ze afdruipen. Pel ook de knoflook en hak fijn.
- 3
Verhit nu de olijfolie in een pan op middelhoog vuur, bak de zwarte bonen en knoflook hierin 3 minuten en zet apart.
- 4
Verhit in een tweede pan de margarine op middelhoog vuur.
Open het volledige recept, voeg toe aan je weekplan, genereer een boodschappenlijst — alles in de app.
