Zuppa cremosa di broccoli con fagioli bianchi
340 kcal / porzione ⏱ 60 min
🍽 4 Porzioni
Ingredienti — 4 Porzioni
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 400 g broccoli
- 2 gambi di sedano
- 1 porro
- 1 carota
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di brodo vegetale in polvere
- 240 g fagioli bianchi
- 100 g anacardi
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di semi di fieno greco
- 0.5 limone
- q.b. fiocchi di chili
- q.b. aneto
Preparazione
- 1
Lavare il broccolo, tagliarlo a pezzetti e lasciarlo riposare per 30-45 minuti.
- 2
Nel frattempo, pulire, sbucciare e tritare il sedano, il porro, la carota, l'aglio e la cipolla.
- 3
Scaldare l'olio in una pentola e aggiungere le cipolle, il sedano, la carota, l'aglio e le nocciole di anacardi. Soffriggere tutto brevemente.
- 4
Dopo 5-10 minuti, aggiungere il porro e il broccolo e continuare a cuocere.
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