Insalata di patate arrosto con quark vegano
Ingredienti — 5 Porzioni
- 1 kg Patate
- 350 g Fagioli Bianchi (cotti)
- q.b. Sale per Patatine
- 250 g Alternativa Vegana al Quark
- 0.5 pezzi Limoni
- 1 cucchiaino Sale Aromatizzato alle Erbe
- 3 pezzi Cipolle Rosse
- 300 ml Aceto di Mele
- 300 ml Acqua
- 3 pezzi Spicchi d'Aglio
- 1 cucchiaino Paprika Affumicata
- 5 cucchiai Olio d'Oliva
- 4 cucchiai Sciroppo d'Acero
- 1 cucchiaino Sale
- q.b. Sesamo
- q.b. Spezia di Basilico
Preparazione
- 1
Sbucciare le cipolle, tagliarle ad anelli sottili e metterle in un barattolo.
- 2
In un pentolino portare a ebollizione 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di sciroppo d'acero e 300 ml di acqua, fino a quando tutto si sarà sciolto. Aggiungere 300 ml di aceto, mescolare e versare sulle cipolle fino a coprirle. Chiudere il barattolo ermeticamente e mettere da parte.
- 3
Preriscaldare il forno a 250°C. Lavare le patate, metterle in una grande pentola con acqua salata, portare a ebollizione e far sobbollire per 15 minuti.
- 4
Nel frattempo, sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette sottili. In una ciotola mescolare bene con olio d'oliva, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, 1 cucchiaino di paprika affumicata e 1 cucchiaino di sale per patatine (o sale alle erbe).
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