Insalata di Patate Arrosto con Quark Vegano
Ingredienti — 5 Porzioni
- 1 kg patate
- 350 g fagioli bianchi (cotti)
- qb sale per patatine fritte
- 250 g alternativa al quark vegano
- 0.5 pezzo limoni
- 1 cucchiaino sale alle erbe
- 3 pezzi cipolle rosse
- 300 ml aceto di mele
- 300 ml acqua
- 3 pezzi spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino paprika affumicata in polvere
- 5 cucchiai olio d'oliva
- 4 cucchiai sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino sale
- qb semi di sesamo
- qb condimento al basilico
Preparazione
- 1
Sbucciare le cipolle, tagliarle a fette sottili e metterle in un barattolo.
- 2
In un pentolino, portare a ebollizione 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di sciroppo d'acero e 300 ml di acqua fino a quando tutto è sciolto. Aggiungere 300 ml di aceto, mescolare e versare sulle cipolle fino a coprirle. Sigillare il barattolo ermeticamente e mettere da parte.
- 3
Preriscaldare il forno a 250°C. Lavare le patate, metterle in una pentola grande con acqua salata, portare a ebollizione e lasciar sobbollire delicatamente per 15 minuti.
- 4
Nel frattempo, sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette sottili. Mescolare bene in una ciotola con olio d'oliva, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, 1 cucchiaino di paprika affumicata in polvere e 1 cucchiaino di sale per patatine fritte (o sale alle erbe).
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