Filetti di Salmone Zaatar su Tabbouleh di Lenticchie con Broccoli Arrostiti e Salsa Tahini
Ingredienti — 2 Porzioni
- 1 pezzo di limone, cerato
- 12,5 g pasta di tahini
- 1 cucchiaino di miele
- sale e pepe a piacere
- 1 pezzo di cipollotto
- 20 g menta
- 20 g prezzemolo
- 20 g mirtilli rossi, essiccati
- 50 g ajvar
- zucchero a piacere
- 390 g lenticchie marroni
- 1 pezzo di cetriolo, piccolo
- 1 pezzo di broccolo
- 300 g filetto di salmone
- 6 g za'atar
- 2 g miscela di spezie "Hello Mezze"
- 150 ml acqua
Preparazione
- 1
Lava le verdure e le erbe. Preriscalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Per cucinare avrai bisogno anche di 1 teglia con carta da forno, 1 padella grande, 1 ciotola piccola, 1 colino e 1 ciotola grande.
- 2
Spremi il limone. In una ciotola piccola mescola il tahini, ¼ del succo di limone, miele, sale e pepe per ottenere un dip. Suggerimento: se il dip è ancora troppo denso, puoi aggiungere acqua fredda a cucchiaini.
- 3
Taglia le cipolle verdi a rondelle sottili.
- 4
Trita finemente le foglie di menta e prezzemolo.
- 5
Trita grossolanamente i mirtilli rossi.
- 6
In una ciotola grande mescola l'ajvar, le erbe tritate, le cipolle verdi, i mirtilli rossi, ⅔ del restante succo di limone, sale, pepe e un pizzico di zucchero per ottenere un condimento.
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