Quinoa aux citrons verts avec morceaux de poulet BBQ et avocat

Name: Quinoa aux citrons verts avec morceaux de poulet BBQ et avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 450 g filet de poitrine de poulet; sel et poivre au goût; 5 cuil. à café d'huile d'olive; 40 ml de sauce BBQ; 2 cuil. à café de moutarde; 2,5 cuil. à soupe de miel; 20 g de coriandre; 4 gousses d'ail; 85 g de quinoa, cru; 225 ml de bouillon de légumes; 1 lime; 450 g d'épinards, frais; 100 g de tomates cerises; 1 avocat; 2 oignons nouveaux

488 kcal / portion ⏱ 30 min 🍽 4 Portions

Ingrédients — 4 Portions

450 g filet de poitrine de poulet
sel et poivre au goût
5 cuil. à café d'huile d'olive
40 ml de sauce BBQ
2 cuil. à café de moutarde
2,5 cuil. à soupe de miel
20 g de coriandre
4 gousses d'ail
85 g de quinoa, cru
225 ml de bouillon de légumes
1 lime
450 g d'épinards, frais
100 g de tomates cerises
1 avocat
2 oignons nouveaux

Préparation

1
Couper la poitrine de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonner avec du poivre et du sel.
2
Hacher l'ail finement.
3
Mélanger l'huile d'olive, la sauce BBQ, la moutarde et le miel, ainsi que la moitié de la coriandre et l'ail dans un petit bol et mariner la poitrine de poulet avec ce mélange.
4
Chauffer une poêle avec le reste de l'huile d'olive et y mettre le poulet mariné, puis le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés.