Quinoa au Citron Vert avec Morceaux de Poulet BBQ et Avocat
439 kcal / portion ⏱ 30 min
🍽 4 Portions
Ingrédients — 4 Portions
- 450 g de filet de poitrine de poulet
- poivre et sel au goût
- 5 c. à café d'huile d'olive
- 40 ml de sauce BBQ
- 2 c. à café de moutarde
- 2,5 c. à soupe de miel
- 20 g de coriandre
- 4 gousses d'ail
- 85 g de quinoa, non cuit
- 225 ml de bouillon de légumes
- 1 citron vert
- 450 g d'épinards, frais
- 100 g de tomates cerises
- 1 avocat
- 2 oignons nouveaux
Préparation
- 1
Coupez la poitrine de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonnez avec du poivre et du sel.
- 2
Hachez finement l'ail.
- 3
Mélangez l'huile d'olive, la sauce BBQ, la moutarde, le miel, la moitié de la coriandre et l'ail dans un petit bol et faites mariner la poitrine de poulet avec ce mélange.
- 4
Chauffez le reste de l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez le poulet mariné, en faisant frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés.
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