Tiramisú de matcha
434 kcal / porción ⏱ 30 min
🍽 2 Porciones
Ingredientes — 2 Porciones
- 4 g de polvo de matcha
- 200 g de tofu sedoso
- 75 g de requesón de coco
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de harina de guar
- 0 al gusto de haba tonka
- 13 piezas de bizcochos de soletilla sin costra de azúcar↗
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de pistachos
Preparación
- 1
Hervir el agua para la infusión, dejar enfriar a 80 grados, tamizar el polvo de matcha, mezclar con un poco de agua fría y luego batir con el agua caliente hasta que esté espumoso.
- 2
Forrar un molde rectangular con papel de hornear y procesar el tofu sedoso junto con el requesón de coco hasta obtener una crema suave.
- 3
Tamizar el azúcar glas y la harina de guar en la mezcla de tofu y requesón e incorporar, luego perfumar con un poco de haba tonka.
- 4
Sumergir rápidamente los bizcochos de soletilla en la infusión de matcha y distribuir una capa como base en el molde.
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