Pasta con Ragú

Name: Pasta con Ragú
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 1 kg carne de res para guisar; 1 pieza zanahoria; 2 tallos apio; 400 g tomates pelados; 150 ml vino tinto; 0.5 manojo tomillo; 2 ramitas romero; 500 g tagliatelle; 1 pieza cebolla; 450 ml caldo de res; 2 cucharadas pasta de tomate; 2 cucharadas harina de trigo; 1 cucharada vinagre balsámico; sal; 2 dientes ajo; 2 cucharadas aceite de girasol; pimienta

615 kcal / porción ⏱ 200 min 🍽 6 Porciones

Ingredientes — 6 Porciones

1 kg carne de res para guisar
1 pieza zanahoria
2 tallos apio
400 g tomates pelados
150 ml vino tinto
0.5 manojo tomillo
2 ramitas romero
500 g tagliatelle
1 pieza cebolla
450 ml caldo de res
2 cucharadas pasta de tomate
2 cucharadas harina de trigo
1 cucharada vinagre balsámico
sal
2 dientes ajo
2 cucharadas aceite de girasol
pimienta

Preparación

1
Sazonar 1 kg de carne de res para guisar generosamente con sal y pimienta por todos lados. Pelar 1 zanahoria y 1 cebolla, lavar 2 tallos de apio y cortar todo en cubos finos. Pelar 2 dientes de ajo y picar finamente.
2
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande o en una cazuela a fuego alto y dorar la carne por todos lados; no es necesario que esté completamente cocida. Luego retirar de la olla. Si es necesario, freír la carne en dos tandas para lograr un mejor dorado.
3
En la misma olla, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y sofreír las zanahorias, la cebolla y el apio durante 10 minutos hasta que estén suaves. Agregar el ajo después de 5 minutos.
4
Mientras tanto, preparar 450 ml de caldo de res según las instrucciones del paquete.