Ensalada de Patatas con Atún y Huevos

Name: Ensalada de Patatas con Atún y Huevos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Porciones
Ingredients: 2 patatas grandes, harinosas; 4 piezas de huevos, cocidos (blandos); 0.5 pieza de pepino; 1 pieza de cebolla roja; 200 g de maíz; 150 g de atún; 2 cucharadas de skyr; 2 cucharadas de yogur; 1 cucharada de mayonesa; 1 cucharada de salsa de soja; 0.5 pieza de jugo de medio limón; 1 pizca de cebollino; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de sriracha

613 kcal / porción ⏱ 35 min 🍽 2 Porciones

Ingredientes — 2 Porciones

2 patatas grandes, harinosas
4 piezas de huevos, cocidos (blandos)
0.5 pieza de pepino
1 pieza de cebolla roja
200 g de maíz
150 g de atún
2 cucharadas de skyr
2 cucharadas de yogur
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de salsa de soja
0.5 pieza de jugo de medio limón
1 pizca de cebollino
1 pizca de sal
1 cucharadita de sriracha

Preparación

1
Hervir las patatas con piel, dejarlas enfriar y pelarlas.
2
Cortar el pepino y la cebolla en rodajas finas usando un cortador de verduras.
3
Escurrir el maíz y el atún.
4
En un bol para ensaladas, mezclar el yogur, el skyr con la mayonesa, la salsa de soja, el jugo de limón y la sriracha.