Ensalada de Patatas Asadas con Quark Vegano
Ingredientes — 5 Porciones
- 1 kg de patatas
- 350 g de alubias blancas (cocidas)
- sal para papas fritas al gusto
- 250 g de alternativa de quark vegano
- 0.5 pieza de limones
- 1 cucharadita de sal de hierbas
- 3 piezas de cebollas rojas
- 300 ml de vinagre de sidra de manzana
- 300 ml de agua
- 3 piezas de dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de sal
- semillas de sésamo al gusto
- condimento de albahaca al gusto
Preparación
- 1
Pelar las cebollas, cortarlas en aros finos y colocarlas en un frasco.
- 2
En una olla pequeña, llevar a ebullición 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de jarabe de arce y 300 ml de agua hasta que todo esté disuelto. Agregar 300 ml de vinagre, revolver y verter sobre las cebollas hasta que estén cubiertas. Sellar el frasco herméticamente y reservar.
- 3
Precalentar el horno a 250°C. Lavar las patatas, colocarlas en una olla grande con agua salada, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- 4
Mientras tanto, pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Mezclar bien en un bol con aceite de oliva, 2 cucharadas de jarabe de arce, 1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo y 1 cucharadita de sal para papas fritas (o sal de hierbas).
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