Carbonara de Calabaza con Halloumi y Miel Picante
797 kcal / porción ⏱ 35 min
🍽 3 Porciones
Ingredientes — 3 Porciones
- 300 g pasta
- 120 g halloumi↗
- 200 g calabaza Hokkaido
- 4 yemas de huevo
- 60 g parmesano↗
- 2 cucharaditas de aceite de chile crujiente
- 2 cucharaditas de miel
- null un poco de aceite para freír
- null un poco de pimienta
- null un poco de agua de pasta
Preparación
- 1
Corta la calabaza Hokkaido en tiras y cocínala en agua durante unos 15-20 minutos hasta que esté suave. Deja un poco de agua de cocción en la olla y haz un puré fino de la calabaza.
- 2
Mezcla las yemas de huevo con el parmesano y una buena cantidad de pimienta. Incorpora el puré de calabaza y, si es necesario, hazlo más cremoso con un poco de agua de pasta.
- 3
Corta el halloumi en cubos y fríelo en un poco de aceite hasta que esté crujiente por todos lados. Apaga el fuego y mezcla con el aceite de chile crujiente y la miel.
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