Veggie Nuggets mit Kokos-Erbsen-Stampf
Zutaten für 4 Portionen
- 500g „Chicken“ Nuggets
- 400g TK-Erbsen
- 125ml Kokosmilch fettreduziert
- 6Stangen Minze
- 1Stück Limette ↗
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Zubereitung
Schritt 1 von 5 · 3 weitere Schritte in der App
- 1
Zuerst 1 Limette abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. 6 Stiele Minze waschen und trocken schutteln. Blättchen abzupfen und fein hacken. -„Chicken“ Nuggets im Backofen nach Packungsanweisung zubereiten.
- 2
Anschließend 400 g gefrorene Gartenerbsen, 125 ml Kokosmilch, 2 EL Wasser, die abgeriebene Limettenschale und den Limettensaft in einen Topf geben. Zugedeckt bei starker Hitze aufkochen und dann ca. 6 Minuten garen. Dabei mehrmals umrühren.
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