Pastizio - Makkaroniauflauf met rundergehakt
Pastizio, een Griekse ovenschotel-klassieker, wordt bereid met drie heerlijke componenten: macaroni, pittige gehakt saus en romige béchamel. Smaakvolle extra: kaneel!
Ingrediënten — 4 Porties
- 1 middelgrote ui
- 0.5 bosje peterselie↗
- 400 g rundergehakt↗
- 1 el tomatenpuree
- 1 blik (425 ml) gepelde tomaten
- zout
- peper
- zoete paprikapoeder
- cinnamon
- 300 g macaroni
- 75 g Parmezaanse kaas of vegetarische harde kaas↗
- 30 g boter of margarine
- 30 g bloem
- 250 ml volle melk
- 200 ml groentebouillon (instant)
- geraspte nootmuskaat
- 2 stuks eieren (maat M)
Bereiding
- 1
Ui schillen en in blokjes snijden. Peterselie wassen, droogdeppen en de blaadjes hakken. Olie in een pan verhitten en de uien daarin fruiten. Gehakt toevoegen en al roerend stevig aanbraden.
- 2
Tomatenpuree en bliktomaten toevoegen en doorroeren. Gehakt op smaak brengen met zout, peper, paprikapoeder en een beetje kaneel. Peterselie toevoegen, aan de kook brengen en ongeveer 15 minuten laten sudderen. Tomatenstukjes met een lepel verkleinen.
- 3
De gehaktsaus van het vuur nemen en laten afkoelen. Ondertussen macaroni in kokend gezouten water volgens de verpakking bereiden. In een vergiet gieten, onder koud water afspoelen en laten uitlekken.
Open het volledige recept, voeg toe aan je weekplan, genereer een boodschappenlijst — alles in de app.
