Pasta met Ragù
Ingrediënten — 6 Porties
- 1 kg rundvlees voor stoofvlees
- 1 stuk wortel
- 2 stengels bleekselderij
- 400 g gepelde tomaten
- 150 ml rode wijn
- 0.5 bosje tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 500 g tagliatelle
- 1 stuk ui
- 450 ml runderbouillon
- 2 el tomatenpuree
- 2 el tarwebloem
- 1 el balsamicoazijn
- zout
- 2 teentjes knoflook
- 2 el zonnebloemolie
- peper
Bereiding
- 1
Kruid 1 kg rundvlees voor stoofvlees royaal met zout en peper aan alle kanten. Schil 1 wortel en 1 ui, was 2 stengels bleekselderij en snijd alles in fijne blokjes. Schil 2 teentjes knoflook en hak fijn.
- 2
Verhit 2 el olijfolie in een grote pan of braadpan op hoog vuur en schroei het vlees aan alle kanten dicht; het hoeft niet volledig gaar te zijn. Haal het vlees dan uit de pan. Bak indien nodig het vlees in twee porties voor een betere bruining.
- 3
Verhit in dezelfde pan 2 el olijfolie op middelhoog vuur en fruit de wortels, ui en bleekselderij gedurende 10 minuten tot ze zacht zijn. Voeg na 5 minuten de knoflook toe.
- 4
Bereid ondertussen 450 ml runderbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Open het volledige recept, voeg toe aan je weekplan, genereer een boodschappenlijst — alles in de app.
