Kebab met Tofu-Kofta's en Harissa-Tahini

Name: Kebab met Tofu-Kofta's en Harissa-Tahini
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Porties
Ingredients: 360 g Rooktofu; 2 EL Tomatenpuree; 1 EL Sojasaus; 1 Snufje zout; 1 TL Paprikapoeder; 1 TL Komijn; 0.5 TL Knoflookpoeder; 0.5 TL Koriander, gemalen; 5 EL Kikkererwtenmeel; 1 Stuk uien; 200 g Cherrytomaten; 2 EL olie; 10 g Peterselie; 3 EL Tahini; 2 TL Harissa-pasta; naar behoefte zout; 1 EL citroensap; 1 EL ahornsiroop; 2 EL water; 1 Stuk flatbread

298 kcal / portie ⏱ 50 min 🍽 4 Porties

Ingrediënten — 4 Porties

360 g Rooktofu
2 EL Tomatenpuree
1 EL Sojasaus
1 Snufje zout
1 TL Paprikapoeder
1 TL Komijn
0.5 TL Knoflookpoeder
0.5 TL Koriander, gemalen
5 EL Kikkererwtenmeel
1 Stuk uien
200 g Cherrytomaten
2 EL olie
10 g Peterselie
3 EL Tahini
2 TL Harissa-pasta
naar behoefte zout
1 EL citroensap
1 EL ahornsiroop
2 EL water
1 Stuk flatbread

Bereiding

1
Verkruimel de gerookte tofu en meng deze in een kom met tomatenpuree, sojasaus, zout, paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, gemalen koriander en kikkererwtenmeel.
2
Kneed de ingrediënten goed door elkaar tot een homogeen mengsel ontstaat.
3
Vorm uit het mengsel een rol en snijd deze in 8-9 köfte.
4
Snijd de ui in plakken.
5
Verdeel de uienplakken en cherrytomaten over een bakplaat.