Udon Cremosi con Arachidi e Tofu Teriyaki

Preparazione

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   Tampona il tofu naturale e premilo delicatamente. Grattugialo sul lato grosso di una grattugia da cucina e mescolalo con salsa di soia, paprika in polvere e aglio in polvere. La salsa teriyaki viene aggiunta solo dopo la cottura.

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   Arrostisci il tofu in una friggitrice ad aria o in forno. Friggitrice ad aria: Arrostisci a 180 °C per circa 15–20 minuti, mescolando ogni 5 minuti. Controlla la doratura a partire da circa 12 minuti. Forno: Distribuisci il tofu sottilmente su una teglia rivestita di carta forno. Arrostisci in forno preriscaldato a 200 °C calore sopra/sotto per circa 20–30 minuti. Gira dopo circa 15 minuti e controlla regolarmente verso la fine.

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   Nel frattempo, sbuccia l'aglio e lo zenzero. Aggiungili a un frullatore con il tofu seta, burro di arachidi, salsa di soia, 3 cucchiai di succo di lime e 1/2 cucchiaino di curry in polvere. Frulla fino a ottenere una crema completamente liscia e condisci eventualmente con olio di chili.