Pasta al Ragù
Ingredienti — 6 Porzioni
- 1 kg carne di manzo per spezzatino
- 1 pezzo carota
- 2 gambi sedano
- 400 g pomodori pelati
- 150 ml vino rosso
- 0.5 mazzetto timo
- 2 rametti rosmarino
- 500 g tagliatelle
- 1 pezzo cipolla
- 450 ml brodo di manzo
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai farina di frumento
- 1 cucchiaio aceto balsamico
- sale
- 2 spicchi aglio
- 2 cucchiai olio di girasole
- pepe
Preparazione
- 1
Condire generosamente 1 kg di carne di manzo per spezzatino con sale e pepe su tutti i lati. Pelare 1 carota e 1 cipolla, lavare 2 gambi di sedano e tagliare tutto a cubetti fini. Pelare 2 spicchi d'aglio e tritarli finemente.
- 2
Scaldare 2 cucchiai di olio di girasole in una grande pentola o casseruola a fuoco alto e rosolare la carne su tutti i lati; non è necessario cuocerla completamente. Poi rimuoverla dalla pentola. Se necessario, friggere la carne in due lotti per ottenere una migliore doratura.
- 3
Nella stessa pentola, scaldare 2 cucchiai di olio di girasole a fuoco medio e soffriggere carote, cipolla e sedano per 10 minuti fino a quando sono morbidi. Aggiungere l'aglio dopo 5 minuti.
- 4
Nel frattempo, preparare 450 ml di brodo di manzo secondo le istruzioni sulla confezione.
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