Lasagna di spaghetti di zucca
412 kcal / porzione ⏱ 45 min
🍽 4 Porzioni
Ingredienti — 4 Porzioni
- 1 pezzo di zucca spaghetti
- 30 ml di olio d'oliva↗
- 0,5 cipolla↗
- 2 spicchi d'aglio
- 750 g di pomodori, a dadini
- 3 foglie di alloro
- 200 g di spinaci freschi
- 200 g di formaggio grattugiato, vegano↗
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- 1
Lava la zucca, tagliala a metà e raschia via i semi con una forchetta. Metti le metà della zucca con il lato tagliato verso il basso sulla griglia preriscaldata.
- 2
Scalda l'olio d'oliva in una pentola, sbuccia e trita finemente la cipolla e l'aglio, e aggiungili alla pentola.
- 3
Una volta che la cipolla e l'aglio sono rosolati, aggiungi i pomodori a dadini insieme alle foglie di alloro.
- 4
Nel frattempo, taglia gli spinaci a strisce.
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