Insalata primaverile con condimento al pistacchio
762 kcal / porzione ⏱ 15 min
🍽 2 Porzioni
Ingredienti — 2 Porzioni
- 60 g pistacchi
- 60 ml olio d'oliva
- 60 ml succo di limone
- 30 g miele
- 30 ml aceto di mele
- 0,5 mazzetto di erba cipollina
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 200 g rucola
- 1 bulbo di finocchio
- 50 g Parmigiano
- 30 g pistacchi
- 4 ravanelli
Preparazione
- 1
Per il condimento, tritare finemente l'erba cipollina e frullarla insieme ai pistacchi, miele, succo di limone, aceto di mele, olio, sale e pepe in un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia.
- 2
Usa una mandolina per affettare il bulbo di finocchio molto sottilmente in strisce fini.
- 3
Se necessario, affetta finemente anche i ravanelli.
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